Народный праздник Анисьин день отмечают каждый год 12 января.
В православии это день памяти святой Анисии Солунской.
А в народе ее прозвали «Анисья-Желудочница»
Анисия Солунская жила в 3-4 веках в Греции и умерла мученической смертью, пострадав за христианскую веру.
В народе Анисию почитали как святую, которая помогает при разных болезнях, особенно желудочных.
Но прежде всего название Желудочница появилось от того, что в эти дни, в начале января, в селах кололи свиней, и самым популярным блюдом на столах были фаршированные желудки.
Из свиных желудков и прочей требухи готовили разнообразные яства. Отваривали, зажаривали на огне, фаршировали луком и грудинкой, грибами и салом. В этот же день готовили колбасу.
Добавить комментарий